真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于果脯、果脯和泡菜,、泡菜和肉制品等生產(chǎn)和加工中的糖,、鹽,、藥物和葡萄酒浸泡。它是一種優(yōu)的設(shè)備,，可以有效地取代傳統(tǒng)的果脯,，果脯以及泡菜制品等行業(yè)的生產(chǎn)。

真空滾揉機(jī)的功能：

1,、對(duì)于不同的產(chǎn)品,，如魚(yú)、羊肉,、整只雞和鴨,，可選擇單面導(dǎo)板和倒三角“V”形導(dǎo)板，以實(shí)現(xiàn)均勻的軋制力,。用戶應(yīng)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)指定要軋制的產(chǎn)品,。

2、根據(jù)用戶的需要,，可采用手動(dòng)加載或者是自動(dòng)泡菜真空腌制機(jī),，自動(dòng)肉腌制設(shè)備喂料機(jī)可自動(dòng)喂料。

3,、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)配置為兩種運(yùn)行速度，可選擇變頻調(diào)速,。

4,、不銹鋼小車可單獨(dú)選用。

真空滾揉機(jī)操作要點(diǎn)：

1,、進(jìn)料：除采用倒吊卡進(jìn)料外,，一般采用真空吸料；工作時(shí),，將滾桶抽真空,，然后將吸入管插入料斗車的南北兩側(cè),，打開(kāi)閥門(mén)自動(dòng)吸入生肉；

2,、軋制和捏合時(shí)間的設(shè)定：軋制和捏和時(shí)間與其他軋制和捏合機(jī)相同,，并根據(jù)不同類型的原料和產(chǎn)量要求設(shè)定；

3,、大型真空滾揉機(jī)常采用無(wú)級(jí)調(diào)速,，因此需要根據(jù)不同生肉、產(chǎn)量等工藝要求選擇滾揉速度,；

4,、真空度的選擇：根據(jù)工藝要求，設(shè)定自動(dòng)抽真空和真空度值及常壓循環(huán)交替時(shí)間,；

5.完成上述工作后,，機(jī)器可以開(kāi)始滾動(dòng)和捏合。達(dá)到軋制和捏合時(shí)間后,，機(jī)器將自動(dòng)停機(jī),，但需要手動(dòng)打開(kāi)蓋子并啟動(dòng)自動(dòng)卸料程序；卸料時(shí),，滾動(dòng)筒應(yīng)點(diǎn)動(dòng)翻轉(zhuǎn),，材料應(yīng)向后移動(dòng)，以確保打開(kāi)蓋時(shí)前蓋處不會(huì)有大量顆粒,，然后翻轉(zhuǎn)卸料,。

在使用真空滾揉機(jī)期間可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題和解決方案：

1、移動(dòng)設(shè)備或更換生產(chǎn)線后,，軋制和捏合將反轉(zhuǎn),，真空泵將停止運(yùn)行。原因是主電源線反向連接,。更換任何兩條主電源線,。

2、真空泵的使用：該設(shè)備用于食品廠,。由于濕度高,，在真空泵送過(guò)程中容易產(chǎn)生水蒸氣。長(zhǎng)期使用會(huì)損壞真空泵,。因此,，真空管底部有過(guò)濾水，需要定期排放,；

3,、如果在軋制和捏合過(guò)程中，軋制機(jī)卡住，應(yīng)打開(kāi)后蓋檢查鏈條是否松動(dòng)或電機(jī)與上述齒輪是否在同一直線上,，發(fā)生后應(yīng)及時(shí)調(diào)整,；

4、電氣控制箱應(yīng)遠(yuǎn)離以下設(shè)備,，以保持防水和防潮,。

5、定期維護(hù)和檢查接線和電機(jī)油,。